здраве

Домашен ябълков оцет

Употребата на домашно приготвен ябълков оцет е несъмнено по-полезна от киселият продукт закупен от магазина. Преди да видим как се приготвя, трябва да знаем ползите и вредите от неговата консумация.
Ползи

Диабет-понижава нивата на кръвната захар
Холестерол-намалява нивото на  така наречен „лош“ холестерол
Кръвно налягане-спомага за понижаване нивото на кръвното налягане.
Вреди
– нарушава зъбният емайл

– не се препоръчва при язва на стомаха

 -намалява плътността на костите
Начин на приготвяне:
Подбират се добре узрели ябълки, около 6 кг. Ако ябълките имат загнили участъци се почистват. Ябълките се измиват добре и се настъргват,  заедно със корите, сърцевината и семките.
Сложете настърганите ябълки в 7 литрова бутилка. Преварява се 3-4 литра вода, в която след като поизстине се добавя около 300гр захар или пчелен мед.
Отделно се разтваря 1 кубче мая за хляб. Разтворената мая и водата с прибавената захар се изливат в бутилката. Не трябва да пълните бутилката до горе, защото първите дни ферментацията е много бурна. Отгоре се слага марля, за да може да става циркулация на въздуха.
Първите 20 дни се разбърква или разклаща 2 пъти на ден. След двайсетина дена, когато плода падне на дъното сместа се прецежда и  течността се връща обратно в бутилката.
След последваща ферментация траеща около два месеца домашният ябълков оцет е вече готов.